Gans Essen – Die Sankt Martins Gans
11.11.26 – Gans essen in Freising
Wenn es draußen kälter wird und die Luft nach Herbst duftet, dann beginnt im Gasthaus Landbrecht eine unserer liebsten Traditionen: das Gans-Essen. Eines unserer Lieblingsgerichte. Schon früh morgens erfüllt der Duft es im ganzen Haus von frischem Thymian, Äpfeln und Rotwein unsere Küche – und Küchenchef Maximilian Landbrecht widmet sich mit Hingabe einem seiner Lieblingsgerichte: Die knusprig gebratene Gans.
Außen goldbraun und resch, innen wunderbar zart und saftig. Dazu gibt’s, wie es sich gehört, Blaukraut, Kartoffelknödel und feine Sauce, die mit Geduld und Liebe eingekocht wird. Ein Gericht, das nach Zuhause schmeckt – und nach echter bayerischer Handwerkskunst.
Denn in einer Welt, die immer schneller wird, tut es gut, innezuhalten, zu genießen und Tradition zu feiern.
Woher kommt eigentlich die Tradition zum Gans Essen an Sankt Martin?
Hinter der Sankt Martins Gans stehen verschiedene Überlieferungen – am bekanntesten die Geschichte, dass sich Martin vor seiner Wahl zum Bischof in einem Gänsestall versteckt habe und das Geschnatter ihn verriet. Historisch dürfte die Tradition allerdings auch mit dem Beginn der früheren vorweihnachtlichen Fastenzeit und dem bäuerlichen Jahreslauf zusammenhängen.
